Chelsea Chen

陈芊芊目前是明尼苏达大学Dias实验室的硕士研究生。她于2023年毕业于加州大学戴维斯分校，获得食品科学与技术学士学位。在本科期间，她在加州大学戴维斯分校Wang实验室（前身为加州大学戴维斯橄榄中心）担任本科研究员，主要研究橄榄油的质量和保质期相关项目。她的研究生研究主要涉及对蓖麻和碎米薹的脂质分布的探索，研究它们对初级和次级氧化产物形成的影响及其与植物蛋白产品中风味形成的关系。