Chelsea Chen

• 负责橄榄油质量和保质期相关项目的研究，使用气相色谱和高效液相色谱。
• 进行特级初榨橄榄油和葡萄渣的质量测试，包括加速保质期测试（诱导时间）、二酰甘油（脂肪氧化测试）、焦磷叶绿素、总酚含量等。
• 进行实验室实验，包括样品制备、数据收集和实验设计。
• 参与橄榄采摘，并使用 Abencor 系统提取橄榄油。

作为 2023 IFTSA 智慧零食产品开发大赛的决赛选手，我们的团队创造了PumpYam，一种旨在解决儿童维生素 D 缺乏问题的营养蔬菜糕点零食，具有糯米质地的麻薯软饼，由南瓜、芋头和紫薯等天然成分制成，旨在为儿童和忙碌的家长提供健康便捷的零食选择。 我和我的团队进行了多方面的发展过程，包括创意开发、市场调研、产品配方、成本和利润分析、保质期测试和食品安全分析。