مقدمة

رحلتي المهنية في عالم الأغذية والتصنيع الغذائي تمتد لأكثر من 18 عامًا في مصر ودول الخليج (الكويت والسعودية)، جمعت خلالها بين العمق العلمي والدقة الإنتاجية والرؤية التطويرية. أحمل ماجستيرًا في علوم الأغذية – تخصص تغذية من جامعة القاهرة بتقدير امتياز، وبكالوريوس في الصناعات الغذائية من كلية الزراعة – جامعة الأزهر، بالإضافة إلى دبلوم في إدارة الأعمال – تخصص الإدارة والموارد البشرية من جهة معتمدة في الكويت.

خلال مسيرتي المهنية، شغلت أدوارًا قيادية مختلفة في مصانع غذائية كبرى، حيث قمت بإدارة العمليات التصنيعية بالكامل من خلال إدارة الإنتاج، وتوسعت لاحقًا في إدارة الجودة والتطوير، وصولًا إلى قيادة مصانع صناعات غذائية بالكامل. في كل مرحلة، تركت بصمة حقيقية في رفع كفاءة الأداء، وتصحيح الانحرافات، وتحقيق التوازن بين الجودة والإنتاجية. أمتلك قدرة عملية على تحليل العمليات التصنيعية بدقة، واتخاذ قرارات سريعة مبنية على علم وتجربة، مع شغف مستمر بتطوير المنتجات وابتكار حلول تعزز ثقة السوق في العلامة التجارية.

بلد الإقامة

المملكة العربية السعودية

عدد سنوات الخبرة العملية

18

سنة التخرج

2005

العمر

41

الحالة الإجتماعية

متزوج

الحالة العسكرية

لم يصبه الدور - اعفاء نهائي

تاريخ الميلاد

20 / 10 / 1983

جهة التخرج

جامعة القاهرة / جامعة الأزهر

الجنسية

مصري

النوع

ذكر

المؤهلات العلمية

ماجيستير فى علوم الاغذية - تغذية ( جامعة القاهرة )

علوم الأغذية - بتقدير امتياز

2021 - 2022

حصلت على درجة الماجستير في علوم الأغذية، تخصص التغذية، بتقدير امتياز. خلال دراستي، قمت بتطوير مهارات بحثية وتحليلية متقدمة في مجالات التغذية الوقائية، وتصميم الأنظمة الغذائية الصحية، وتحليل تأثير الغذاء على صحة الإنسان.

بكالوريوس علوم زراعية ( جامعة الازهر )

علوم وتكنولوجيا الأغذية ( الصناعات الغذائيه )

2002 - 2005

حصلت على درجة البكالوريوس في علوم الأغذية، مع تخصص في الصناعات الغذائية، حيث تعلمت كيمياء الأغذية، ميكروبيولوجيا الأغذية، سلامة الغذاء، وتحليل الأغذية، مما ساعدني في تطوير فهم عميق لعلم الغذاء.

دبلوم في إدارة الأعمال ، شراكه ( الأكاديمية الأمريكية الأوروبية - المعهد التطبيقى بدولة الكويت ) الكويت

تخصص الإدارة والموارد البشرية - بتقدير امتياز

2011 - 2012

دبلوم متخصص في إدارة الأعمال مع تركيز على الإدارة العامة والموارد البشرية، مما ساهم في تعزيز مهاراتي في التخطيط الإداري، وتنمية الكوادر البشرية، وإدارة الأداء.

الخبرة العملية

شركة ( "أنتي فات" ANTIFAT ) للأغذية الصحية، المملكة العربية السعودية

مدير عام إدارة الجودة

يوليو 2024 - الآن

  • قيادة وتوجيه استراتيجيات الجودة وسلامة الغذاء في الشركة لضمان الامتثال للمعايير الدولية والمحلية، مثل ISO 22000 وHACCP.
  • تطوير وتنفيذ برامج التدريب الداخلية لضمان امتثال الموظفين للمعايير العالمية وتحسين مستوى الأداء داخل الفريق.
  • التنسيق بين الأقسام المختلفة لتحسين الأداء والإنتاجية في جميع مراحل العمل، مما أسهم في تعزيز كفاءة العمليات والحد من الفاقد.
  • تقديم تقارير شاملة للإدارة العليا حول حالة الجودة وسلامة الغذاء، مع اقتراح حلول للتحسين المستمر في العمليات.

بيرفكت فود جروب، مصر

مدير مصنع مانو للصناعات الغذائية

يناير 2021 - سبتمبر 2023

  • قيادة وتنظيم فرق العمل داخل المصنع، وتوزيع المهام ومتابعة الأداء اليومي.
  • ضمان تنفيذ برامج الإنتاج بما يتوافق مع معايير الجودة وسلامة الغذاء (HACCP – ISO 22000).
  • الإشراف على كفاءة المعدات وخطوط الإنتاج، والتنسيق مع فرق الصيانة لضمان التشغيل المستمر.
  • مراقبة التكاليف وتحسين الكفاءة التشغيلية لتقليل الفاقد وزيادة الربحية.
  • دعم عمليات تطوير المنتجات بالتنسيق مع أقسام الجودة والتطوير الفني.
  • تطبيق نظم الأمن الصناعي والصحة والسلامة المهنية.
  • إعداد تقارير أداء المصنع ورفعها للإدارة العليا مع مقترحات التطوير والتحسين.

مجموعة شركات الخباز (Mr. Baker)، الكويت

مدير إدارة التطوير والجودة

ديسمبر 2016 - فبراير 2021

  • قيادة وتنفيذ برامج تحسين الجودة عبر جميع مصانع المجموعة لضمان التزامها بالمعايير العالمية مثل ISO 22000 وHACCP.
  • إجراء تدقيقات دورية لضمان الامتثال للجودة والسلامة الغذائية في جميع المواقع الإنتاجية.
  • العمل على تطوير وتحسين عمليات الإنتاج في المجموعة بما يتناسب مع احتياجات السوق.
  • التنسيق بين فرق الجودة والإنتاج لضمان استمرارية الأداء وتطبيق معايير الجودة في جميع مراحل التصنيع.

شركة مطاحن الدقيق والمخابز الكويتية ( KFM )، الكويت

مدير انتاج

يوليو 2007 - نوفمبر 2016

  • إدارة العمليات اليومية داخل قطاع المخابز لضمان تنفيذ الخطط الإنتاجية وفقًا لأعلى معايير الجودة.
  • الإشراف على سير العمل في خطوط الإنتاج، مع ضمان تنفيذ صيانة وقائية للمعدات لضمان استمرارية العمل.
  • التنسيق المستمر مع فرق الجودة والصيانة لضمان تكامل العمليات وتحقيق أفضل مستويات السلامة الغذائية.
  • تقديم الدعم الفني والتدريبي لفرق العمل لتحقيق أهداف الإنتاج وضمان الالتزام بمعايير الجودة والسلامة.

المهارات

  • إدارة أنظمة الجودة طبقًا لمعايير ISO 22000، HACCP، وGMP لضمان سلامة وجودة المنتجات الغذائية

    تحليل الأسباب الجذرية (Root Cause Analysis) واتخاذ الإجراءات التصحيحية والوقائية

    مراقبة الأداء وضبط العمليات باستخدام أدوات الجودة والإحصاء مثل SPC (Statistical Process Control)

    إدارة فرق العمل وتحفيزهم لتقديم أفضل أداء

    القيادة واتخاذ القرار في بيئات عمل سريعة التغير

    القدرة على حل المشكلات وتحليل البيانات لاتخاذ قرارات مبنية على الأدلة

    التواصل الفعّال مع الإدارات المختلفة لضمان تحقيق أهداف الجودة

    العمل تحت الضغط مع الحفاظ على الدقة والانضباط في تنفيذ المهام

الدورات و الشهادات

ISO 22000:2018 – إدارة سلامة الغذاء

HACCP – تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في الصناعات الغذائية

Internal Auditor Training – ISO 22000 / ISO 9001.3 – تدقيق داخلي لنظم إدارة الجودة وسلامة الغذاء

GMP – الممارسات التصنيعية الجيدة في مصانع الأغذية

Root Cause Analysis & Problem Solving Techniques – تحليل الأسباب الجذرية وحل المشكلات

Food Defense and Food Fraud Awareness

Occupational Health & Safety - ISO 45001 Awareness

اللغات

Language

العربية

اللغة الأم

Language

الإنجليزية

جيد جداً

الهوايات

  • الاطلاع المستمر على أحدث الأبحاث في علوم الأغذية وسلامة الغذاء
  • تحليل الوثائقيات العلمية والتقارير التحليلية لتنمية التفكير النقدي
  • القراءة في مجالات الجودة والتحسين المستمر
  • المشاركة في المنتديات العلمية ومجموعات التطوير المهني
  • تطوير المهارات التقنية من خلال التجريب والتعلم الذاتي لبرامج التحليل وإدارة الجودة الرقمية

رخص القيادة

  • رخصة قيادة سعودية ( خاصة )
  • رخصة قيادة كويتية ( خاصة )
  • رخصة قيادة مصرية ( خاصة )